《舌尖上的北港》苦茶油雞
《舌尖上的北港》苦茶油雞
身為一個自稱「美食達人」的吃貨（其實就是個愛吃的胖子），我總以為自己對各種食材瞭若指掌。結果在一個平凡的午後，被一瓶油狠狠地打臉了。沒錯，就是那個聽起來有點苦情的「苦茶油」。
「苦茶油？」我一臉狐疑，「該不會是用苦瓜泡的油吧？」
老闆娘笑得差點把腰給閃了：「哎呀，這位老師，您這美食專家當得可真是...特別啊！」
帶著被調侃的尷尬和一絲不服氣，我點了一份苦茶油雞。心想：不就是炸雞嘛，我還不懂？
菜上桌的那一刻，我的傲嬌之心立刻潰不成軍。這哪是什麼普通炸雞？金黃的雞皮在燈光下閃閃發亮，幾片蔥花和辣椒的點綴，讓整盤菜看起來像是在參加選美比賽。最誇張的是，桌上居然沒有那種讓人直打噴嚏的油煙味！這完全顛覆了我對中式炸雞的刻板印象。
「這...這也太香了吧！」我忍不住驚呼。
老闆娘得意地挑眉：「這就是苦茶油的厲害之處，不但不會讓廚房成為煙霧彌漫的修羅場，還能讓食物香而不膩。」
夾起第一塊雞肉，我的手都在發抖（好吧，其實是太餓了）。咬下去的瞬間，我差點感動得熱淚盈眶——外皮酥脆得像是穿了一件香酥西裝，裡面的肉質卻嫩得像是剛做完水療按摩。這反差也太大了吧！
更神奇的是這個油香，不像一般炸雞那樣讓人有罪惡感。老闆娘告訴我這是因為苦茶油含有「山茶甘素」，我立刻裝模作樣地點頭：「啊對對對，山茶甘素嘛！」（其實完全不知道那是什麼東西）
一邊狼吞虎嚥，我一邊跟老闆娘聊天，才知道這個苦茶油居然是個不折不扣的「油界大佬」。它不但營養價值超越橄欖油，發煙點還高達210度！難怪我的美食雷達一直沒發現它，原來是躲在深山裡當隱士去了。
看我吃得滿頭大汗，笑著說：「現在的年輕人整天追求什麼進口貨，其實我們老祖宗用了幾千年的東西才是真正的寶貝啊！」
離開餐館時，我摸著圓滾滾的肚子，感慨萬千。這次不但發現了一個寶藏食材，還意外找到了新的美食靈感。最重要的是，我終於知道為什麼古人說「讀萬卷書不如行萬里路」——因為真正的美食，往往藏在你最意想不到的地方。
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