《3-2 酵素》課文 簡答題 100 題

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3-2 酵素 課文簡答題 100 題

  1. Q: 這份課文 3-2 的主題是什麼？ A: 酵素
  2. Q: 課文 3-2 包含了哪兩個主要部分？ A: 酵素的特性、實驗 3-2
  3. Q: 實驗 3-2 的主題是什麼？ A: 溫度對唾液分解澱粉的影響
  4. Q: 酵素又稱為？ A: 酶
  5. Q: 酵素在細胞中能加速什麼作用的進行？ A: 代謝作用
  6. Q: 養分在生物體中經過什麼作用，會轉變為其他物質或產生能量？ A: 代謝作用
  7. Q: 代謝作用可分為哪兩大類？ A: 分解作用與合成作用
  8. Q: 將較大分子轉變成較小分子的代謝作用稱為什麼？ A: 分解作用
  9. Q: 將較小分子轉變成較大分子的代謝作用稱為什麼？ A: 合成作用
  10. Q: 葡萄糖、胺基酸是屬於小分子還是大分子物質？ A: 小分子物質
  11. Q: 澱粉與蛋白質是屬於小分子還是大分子物質？ A: 大分子物質
  12. Q: 澱粉 (大分子) 分解後會變成什麼 (小分子)？ A: 葡萄糖
  13. Q: 胺基酸 (小分子) 合成後會變成什麼 (大分子)？ A: 蛋白質
  14. Q: 酵素在分解作用中，是將什麼轉變為較小分子？ A: 受質
  15. Q: 酵素在合成作用中，是將什麼轉變為較大分子？ A: 較小分子 (受質)
  16. Q: 與酵素作用的物質稱為什麼？ A: 受質
  17. Q: 酵素和受質的結合具有什麼特性？ A: 專一性
  18. Q: 唾液中的酵素(澱粉酶)的受質是什麼？ A: 澱粉
  19. Q: 唾液中的澱粉酶能否分解肉類中的蛋白質？ A: 無法分解
  20. Q: 「澱粉酶只能分解澱粉」這個例子，說明了酵素的什麼特性？ A: 結合專一性
  21. Q: 反應結束後，酵素的本質會改變嗎？ A: 並不會改變
  22. Q: 酵素的本質不變，代表它可以如何？ A: 可重複利用
  23. Q: 大部分酵素的主要成分是什麼？ A: 蛋白質
  24. Q: 酵素的活性會受到什麼的影響？ A: 環境
  25. Q: 課文中提到，影響酵素活性的兩個主要環境因素是什麼？ A: 溫度與酸鹼性
  26. Q: pH=7 界定為什麼性？ A: 中性
  27. Q: pH 小於 7 界定為什麼性？ A: 酸性
  28. Q: pH 大於 7 界定為什麼性？ A: 鹼性
  29. Q: 唾液中的酵素適宜在什麼酸鹼性環境中作用？ A: 中性
  30. Q: 胃中的酵素適宜在什麼酸鹼性環境中作用？ A: 酸性
  31. Q: 小腸中的酵素適宜在什麼酸鹼性環境中作用？ A: 鹼性
  32. Q: 酵素的活性是否在所有溫度下都一樣？ A: 不是，在一定溫度範圍內才具有活性
  33. Q: 在最適溫度以下，溫度愈高，酵素活性如何？ A: 酵素活性愈大
  34. Q: 課文圖表(7551)中顯示，人體酵素的最適溫度大約是幾度？ A: 37℃
  35. Q: 如果溫度「超過」最適溫度，酵素活性會如何？ A: 活性會降低甚至永久失去活性
  36. Q: 酵素的功能是加速什麼？ A: 代謝作用

 

 

  1. Q: (測驗) 酵素能參與細胞的分解作用、合成作用還是代謝作用？ A: (D) 以上皆是
  2. Q: (測驗) 唾液中的酵素到了胃中，反應速率會降低，主要是受到什麼因素的影響？ A: (B) 酸鹼性
  3. Q: (整理) 大部分酵素的主要成分是什麼？ A: 蛋白質
  4. Q: (整理) 酵素與受質的結合具有什麼特性，並且可重複使用？ A: 專一性
  5. Q: (整理) 酵素的活性受到環境中哪兩個因素影響？ A: 溫度、酸鹼性
  6. Q: 實驗 3-2 的目的是要了解唾液中的酵素活性是否會受什麼影響？ A: 溫度
  7. Q: 實驗 3-2 藉由觀察什麼試劑的顏色變化來判斷結果？ A: 本氏液
  8. Q: 實驗 3-2 中，主要的酵素來源是什麼？ A: 唾液
  9. Q: 實驗 3-2 中，主要的受質是什麼？ A: 1% 澱粉液
  10. Q: 實驗 3-2 中，用來檢測反應結果的試劑是什麼？ A: 本氏液
  11. Q: 實驗 3-2 中，使用什麼器材來盛裝 37℃ 的溫水？ A: 保麗龍盒
  12. Q: 實驗 3-2 中，使用什麼器材來加熱沸水？ A: 酒精燈、三腳架、陶瓷纖維網、燒杯
  13. Q: 實驗 3-2 步驟 1 是收集什麼？ A: 唾液
  14. Q: 實驗 3-2 步驟 2 是將唾液分別裝入哪兩支試管？ A: 甲、乙兩支試管
  15. Q: 實驗 3-2 步驟 3 中，甲試管如何處理？ A: 放入裝有沸水的燒杯中隔水加熱 5 分鐘
  16. Q: 實驗 3-2 步驟 3 的目的是什麼？ A: 使甲試管中的酵素 (蛋白質) 因高溫而失去活性
  17. Q: 實驗 3-2 步驟 4 中，兩支試管分別加入什麼？ A: 2mL 澱粉液
  18. Q: 實驗 3-2 步驟 5 中，為何要將兩支試管放入 37℃ 的溫水中？ A: 為了模擬人體體溫，提供酵素適合的作用溫度
  19. Q: 實驗 3-2 步驟 5 中，試管在 37℃ 溫水中需靜置多久？ A: 約 15～20 分鐘
  20. Q: 實驗 3-2 步驟 6 中，從溫水取出試管後，加入了什麼試劑？ A: 2mL 本氏液
  21. Q: 實驗 3-2 步驟 6 中，加入本氏液後，最後的動作是什麼？ A: 隔水加熱

 

 

  1. Q: (實驗討論1) 實驗 3-2 的實驗組是哪一支試管？ A: 乙試管
  2. Q: (實驗討論1) 實驗 3-2 的對照組是哪一支試管？ A: 甲試管
  3. Q: (實驗討論1) 為什麼甲試管的酵素會失去活性？ A: 因為經沸水加熱
  4. Q: (實驗討論1) 甲試管(酵素無活性)加入本氏液加熱後，會呈現什麼顏色？ A: 淡藍色
  5. Q: (實驗討論1) 乙試管(酵素有活性)加入本氏液加熱後，會呈現什麼顏色？ A: 橘紅色
  6. Q: (實驗討論1) 乙試管的結果證明了什麼？ A: 唾液中的酵素在 37℃ 時能將澱粉分解為糖
  7. Q: (實驗討論2) 本實驗的水溫控制在 37℃，是為了模擬什麼？ A: 模擬人體體溫
  8. Q: (實驗討論3) 唾液中的酵素(澱粉酶)適合在什麼酸鹼性下作用？ A: 中性
  9. Q: (實驗討論3) 胃中的環境是什麼酸鹼性？ A: 酸性 6Section. Q: (實驗討論3) 唾液中的酵素進入胃中後，活性會如何？ A: 大多無法繼續分解

 

 

  1. Q: (測驗) 甲(0°C)、乙(37°C)、丙(90°C)三支試管，哪一支的澱粉分解速率最快？ A: (B) 乙
  2. Q: (測驗) 為什麼乙試管(37°C)的反應速率最快？ A: 因為 37°C 是唾液中酵素作用最適宜的溫度
  3. Q: (測驗) 甲試管(0°C)的反應速率為何很慢？ A: 溫度過低，酵素活性低
  4. Q: (測驗) 丙試管(90°C)的反應速率為何很慢/無？ A: 溫度過高，酵素已失去活性
  5. Q: (測驗) 丙試管(90°C)的液體，滴入碘液會是什麼顏色？ A: 藍黑色
  6. Q: (測驗) 乙試管(37°C)的液體，滴入碘液會是什麼顏色？ A: 黃褐色 (因為澱粉已被分解)
  7. Q: (測驗) 為什麼乙試管的液體滴入碘液是黃褐色？ A: 因為澱粉已被酵素分解
  8. Q: (測驗) 蜂蜜中含有分解澱粉的酵素。若甲試管呈藍黑色，乙試管呈黃褐色，哪一支加入了蜂蜜？ A: (C) 乙
  9. Q: (測驗) 承上題，為什麼是乙試管？ A: 因為蜂蜜中的酵素將澱粉分解了，所以碘液測不出澱粉 (呈黃褐色)
  10. Q: (測驗) 承上題，甲試管呈藍黑色代表什麼？ A: 仍含有澱粉
  11. Q: (測驗) 某工廠的酵素 X 在超過 75°C 後就無法催化。根據課文中的製程表，酵素 X 是在哪個步驟開始失去活性的？ A: 步驟三 (10:30, 85°C)
  12. Q: (測驗) 該酵素 X 在 10:30 後，產物(物質乙)的量會繼續增加嗎？ A: 不會
  13. Q: (測驗) 該酵素 X 在步驟四 (11:00, 35°C) 時，活性會恢復嗎？ A: 不會 (因為高溫已永久失去活性)
  14. Q: (測驗) 承上題，哪兩個時間點的物質乙含量最相近？ (A)10:00和10:10 (B)10:15和10:25 (C)10:25和10:45 (D)10:50和11:00 A: (D) 10:50 和 11:00
  15. Q: (測驗) 為什麼 10:50 和 11:00 的物質乙含量最相近？ A: 因為這兩個時間點都在酵素失去活性的 10:30 之後，產物量已不再改變

 

 

  1. Q: 生物體中的大分子物質 (如澱粉) 如何轉變為小分子物質 (如葡萄糖)？ A: 透過分解作用
  2. Q: 生物體中的小分子物質 (如胺基酸) 如何轉變為大分子物質 (如蛋白質)？ A: 透過合成作用
  3. Q: 酵素參與反應後，自身會被消耗掉嗎？ A: 不會，本質並不會改變
  4. Q: 為什麼唾液中的酵素無法在胃中作用？ A: 因為胃中的酸性環境不適合唾液酵素(澱粉酶)的作用
  5. Q: 胃中的酵素適合在 pH 值大於 7、等於 7 還是小於 7 的環境中作用？ A: pH 值小於 7 (酸性)
  6. Q: 唾液中的酵素適合在 pH 值大於 7、等於 7 還是小於 7 的環境中作用？ A: pH 值等於 7 (中性)
  7. Q: 將酵素保存在 0°C 的環境中，酵素活性會如何？ A: 活性低 (或 暫時失去活性)
  8. Q: 將酵素放在沸水中煮沸，酵素活性會如何？ A: 永久失去活性

 

 

  1. Q: 實驗 3-2 中，甲試管 (經沸水處理) 的目的是什麼？ A: 作為對照組，證明酵素在高溫下會失去活性
  2. Q: 實驗 3-2 中，乙試管 (37°C) 的目的是什麼？ A: 作為實驗組，證明酵素在 37°C 下具有活性
  3. Q: 如果實驗 3-2 的乙試管也呈現淡藍色，可能的原因是什麼？ A: 唾液中不含澱粉酶，或 37°C 靜置時間不夠
  4. Q: 如果實驗 3-2 的甲試管也呈現橘紅色，可能的原因是什麼？ A: 甲試管的唾液加熱不完全 (未完全失去活性)

 

  1. Q: 為什麼酵素的活性會受到溫度的影響？ A: 因為酵素的主要成分是蛋白質
  2. Q: 為什麼酵素的活性會受到酸鹼性的影響？ A: 因為酵素的主要成分是蛋白質

 

  1. Q: (測驗) 蜂蜜中的酵素將澱粉分解後，會產生什麼？ A: 糖 (如葡萄糖)
  2. Q: (測驗) 承上題，若改用本氏液檢測乙試管 (加蜂蜜) 並加熱，會呈現什麼顏色？ A: 變色 (綠/黃/橙/紅)
  3. Q: (測驗) 承上題，若改用本氏液檢測甲試管 (加水) 並加熱，會呈現什麼顏色？ A: 藍色 (無糖)
  4. Q: (測驗) 工廠製程中，步驟三的溫度是 85°C，這高於酵素 X 無法催化的 75°C 嗎？ A: 是

 


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