《3-1 食物中的養分與能量》 課文簡答題 100 題
3-1 食物中的養分與能量 課文簡答題 100 題
- Q: 課文 3-1 的主題是什麼？
A: 食物中的養分與能量
- Q: 課文 3-2 的主題是什麼？
A: 酵素
- Q: 課文 3-3 的主題是什麼？
A: 植物如何製造養分
- Q: 課文 3-4 的主題是什麼？
A: 人體如何獲得養分
- Q: 生物所需的養分與能量，需要什麼幫忙進行代謝作用？
A: 酵素
- Q: 植物如何自行製造養分？
A: 透過光合作用
- Q: 人體如何從食物中獲得養分讓細胞利用？
A: 經由消化道與消化腺中的酵素作用，分解為更小的分子
- Q: 動物攝取食物的目的是什麼？
A: 獲得養分與能量
- Q: 食物中的哪些養分可以提供能量？
A: 醣類、蛋白質與脂質
- Q: 動物如何獲得養分？
A: 透過攝食
- Q: 課文 3-1 將養分分為哪兩大類？
A: 可產生能量的養分、無法產生能量的養分
- Q: 實驗 3-1 的名稱是什麼？
A: 澱粉與糖分的測定
- Q: 生物必須依靠什麼來維持生命？
A: 養分
- Q: 動物需要依賴什麼為食？
A: 其他生物
- Q: 哪三種養分可以產生能量？
A: 醣類、蛋白質、脂質
- Q: 可產生能量的養分，除了提供能量，也是什麼的原料？
A: 組成生物體的原料
- Q: 組成植物細胞壁的醣類稱為什麼？
A: 纖維素
- Q: 生物儲存能量的醣類形式有哪些？
A: 澱粉與肝糖
- Q: 課文中舉例，植物的細胞壁是由什麼組成的？
A: 醣類 (纖維素)
- Q: 課文中舉例，地瓜儲存的養分是什麼？
A: 澱粉
- Q: 動物的毛髮和肌肉中主要含有哪種養分？
A: 蛋白質
- Q: 課文中的圖片顯示，黃豆、雞蛋和魚肉富含哪種養分？
A: 蛋白質
- Q: 哪種養分分布在動物的皮膚下層，可以防止熱量散失？
A: 脂質
- Q: 脂質的保溫功能是什麼？
A: 防止熱量散失
- Q: 課文中的圖片顯示，奶油和堅果富含哪種養分？
A: 脂質
- Q: 哪三種養分無法產生能量？
A: 水、礦物質、維生素
- Q: 無法產生能量的養分，主要功能是什麼？
A: 維持正常生理運作
- Q: 生物體內含量最多的物質是什麼？
A: 水
- Q: 細胞內大部分的物質需先溶解在什麼中才能進行反應？
A: 水
- Q: 礦物質的功能是什麼？
A: 構成細胞組織並調節生理機能
- Q: 哪兩種礦物質是骨頭和牙齒的重要成分？
A: 鈣和磷
- Q: 哪種礦物質是人體造血的重要成分？
A: 鐵質
- Q: 維生素又稱為？
A: 維他命
- Q: 維生素的主要功能是什麼？
A: 調節生理機能
- Q: 缺乏維生素會導致什麼後果？
A: 生理失調或疾病
- Q: 缺乏維生素 C 容易造成什麼症狀？
A: 皮下出血
- Q: 缺乏維生素 A 會造成什麼疾病？
A: 夜盲症
- Q: 纖維素無法被人體分解吸收，為什麼仍需足量攝取？
A: 可以促進腸胃蠕動，協助排便
- Q: 為什麼纖維素對草食性動物而言是必須養分？
A: 因為牠們的腸道中具有可分解纖維素的酵素
- Q: 實驗 3-1 的目的是學習測定哪兩種養分的方法？
A: 澱粉和葡萄糖
- Q: 檢測澱粉使用什麼試劑？
A: 碘液
- Q: 檢測糖分 (葡萄糖) 使用什麼試劑？
A: 本氏液
- Q: 碘液原本是什麼顏色？
A: 黃褐色
- Q: 碘液加入澱粉液中會變成什麼顏色？
A: 藍黑色或紫紅色
- Q: 本氏液原本是什麼顏色？
A: 淡藍色
- Q: 使用本氏液檢測時，必須經過什麼步驟？
A: 隔水加熱
- Q: 本氏液隔水加熱後，若葡萄糖含量由低至高，顏色會如何變化？
A: 藍色 -> 綠色 -> 黃色 -> 橙色 -> 紅色
- Q: 如果本氏液加熱後仍為藍色，代表葡萄糖含量為多少？
A: 無
- Q: 實驗「澱粉的測定」中，在載玻片上分別滴了澱粉液和什麼作為對照？
A: 水
- Q: 實驗「澱粉的測定」中，滴入碘液後，澱粉液變成了什麼顏色？
A: 藍黑色 (或紫紅色)
- Q: 實驗「澱粉的測定」中，滴入碘液後，水變成了什麼顏色？
A: 黃褐色 (未變色)
- Q: 實驗「葡萄糖的測定」中，步驟 1
加熱燒杯中溫水的目的是什麼？
A: 準備用於隔水加熱
- Q: 實驗「葡萄糖的測定」中，甲試管加入了什麼？
A: 2mL 的葡萄糖液
- Q: 實驗「葡萄糖的測定」中，乙試管加入了什麼？
A: 2mL 的水
- Q: 實驗「葡萄糖的測定」中，甲、乙試管各加入 2mL 的什麼試劑？
A: 本氏液
- Q: 實驗「葡萄糖的測定」中，甲、乙試管加入本氏液後，下一步是什麼？
A: 放入燒杯中，隔水加熱
- Q: 實驗「食物中所含澱粉的測定」中，是用什麼食物來進行檢測？
A: 白飯及水果果肉
- Q: 實驗「食物中所含澱粉的測定」中，滴入碘液後，白飯預期會變色嗎？ A: 會
- Q: 實驗「食物中所含糖分的測定」中，如何處理白飯以取得液體樣本？
A: 放入研缽中加水磨成泥狀
- Q: 承上題，磨成泥狀後，用什麼工具擠出液體？
A: 雙層紗布
- Q: 實驗「食物中所含糖分的測定」中，收集白飯液體的試管代號是什麼？
A: 丙試管
- Q: 實驗「食物中所含糖分的測定」中，如何處理水果以取得液體樣本？
A: 放在雙層紗布內擠壓果肉
- Q: 實驗「食物中所含糖分的測定」中，收集水果汁液的試管代號是什麼？
A: 丁試管
- Q: 實驗「食物中所含糖分的測定」中，丙、丁試管加入了什麼試劑？
A: 2mL 的本氏液
- Q: 實驗「食物中所含糖分的測定」中，加入本氏液後的最後一個步驟是什麼？
A: 隔水加熱
- Q: (實驗討論1) 在「澱粉的測定」實驗中，與碘液發生作用的成分是什麼？
A: 澱粉
- Q: (實驗討論1) 如何證明是澱粉而非水與碘液作用？
A: 因為水加碘液不會變色 (乙試管)
- Q: (實驗討論2) 在「葡萄糖的測定」實驗中，甲試管是實驗組還是對照組？
A: 實驗組
- Q: (實驗討論2) 在「葡萄糖的測定」實驗中，乙試管是實驗組還是對照組？
A: 對照組
- Q: (實驗討論3) 根據實驗結果，白飯中含有澱粉嗎？
A: 含有澱粉
- Q: (實驗討論3) 根據實驗結果，白飯中含有糖分嗎？
A: 不含糖分
- Q: (實驗討論3) 如何判斷白飯含有澱粉？
A: 因為白飯加碘液呈現藍黑色
- Q: (實驗討論3) 如何判斷白飯不含糖分？
A: 因為白飯(液)與本氏液(加熱後)不起反應
- Q: (實驗討論3) 如果水果果肉加碘液呈現藍黑色，代表水果含有什麼？
A: 澱粉
- Q: (實驗討論3) 如果水果果肉與本氏液(加熱後)起反應，代表水果含有什麼？
A: 糖分
- Q: (實驗討論4) 實驗中發現，哪兩種紙張含有澱粉？
A: 影印紙與圖畫紙
- Q: (實驗討論4) 實驗中發現，哪兩種紙張沒有澱粉？
A: 衛生紙與濾紙
- Q: (實驗討論4) 在製紙過程中加入澱粉的目的是什麼？
A: 填補紙張中纖維的空隙，讓紙張更平滑，方便印刷
- Q: (速測派) 碘液能測定什麼？
A: 澱粉
- Q: (速測派) 本氏液能測定什麼？
A: 葡萄糖
- Q: (速測派) 澱粉液經澱粉酶作用後可分解為什麼？
A: 葡萄糖
- Q: (速測派) 甲杯中，碘液變色(+)、本氏液不變色(-)，代表甲杯中含有什麼？
A: 澱粉 (且沒有葡萄糖)
- Q: (速測派) 乙杯中，碘液不變色(-)、本氏液變色(+)，代表乙杯中含有什麼？
A: 葡萄糖 (且沒有澱粉)
- Q: (速測派) 丙杯中，碘液變色(+)、本氏液變色(+)，代表丙杯中含有什麼？
A: 澱粉和葡萄糖
- Q: (速測派) 哪杯的澱粉酶已完全失去作用？
A: 甲
- Q: (速測派) 為什麼甲杯的澱粉酶完全失去作用？
A: 因為甲整杯都是澱粉，沒有檢測出葡萄糖 (表示澱粉未被分解)
- Q: (速測派) 乙、丙兩杯的澱粉酶是否有作用？
A: 有
- Q: (速測派) 為什麼乙、丙兩杯的澱粉酶有作用？
A: 因為皆可檢測出葡萄糖
- Q: 哪些養分是生物體的能量來源？
A: 醣類、蛋白質、脂質
- Q: 動物的肌肉主要由什麼養分組成？
A: 蛋白質
- Q: 構成生物體的原料，除了蛋白質和脂質，還有什麼？
A: 醣類
- Q: 人體內含量最多的物質是什麼？
A: 水
- Q: 夜盲症是因為缺乏哪種維生素？
A: 維生素 A
- Q: 骨頭和牙齒的重要成分是哪兩種礦物質？
A: 鈣和磷
- Q: 纖維素對人體的主要功用是什麼？
A: 促進腸胃蠕動，協助排便
- Q: 澱粉液加碘液會呈現什麼顏色？
A: 藍黑色或紫紅色
- Q: 本氏液檢測糖分時，呈現紅色代表糖分含量高還是低？
A: 高
- Q: 本氏液檢測糖分時，呈現綠色代表糖分含量高還是低？
A: 低
- Q: 檢測食物中的糖分時，為何需要「隔水加熱」？
A: (課文未明確說明，但實驗操作如此要求)
在檢測食物中是否含有糖分（如葡萄糖）時，使用「本氏液」並進行「隔水加熱」
是標準的實驗步驟。這麼做的主要原因有以下兩點：
- 提供反應所需的能量： 本氏液與葡萄糖（一種還原糖）的化學反應需要熱能來啟動和加速。加熱是為了提供足夠的能量，使本氏液中的二價銅離子（Cu²⁺）被還原成一價銅離子（Cu⁺），並形成氧化亞銅（Cu₂O）的沉澱物。這個沉澱物會根據糖分的濃度，使溶液從藍色變為綠、黃、橙，或紅色。
- 確保加熱均勻與安全：
- 受熱均勻： 如果直接用酒精燈或火焰加熱試管，熱量會集中在試管的某一點，導致受熱不均勻。隔水加熱可以讓整支試管內的溶液溫度一致且均勻地上升。
- 安全控溫： 直接加熱的溫度難以控制，容易使試管內的液體溫度過高而突然沸騰、噴濺出來，造成危險。使用水浴法（隔水加熱）可以將溫度穩定地控制在水的沸點（約 100°C）左右，這正是本氏液反應所需的溫度，既安全又有效。
- Q: 在「葡萄糖的測定」實驗中，乙試管(加水)的作用是什麼？
A: 作為對照組，以證明變色是由葡萄糖引起的
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