第五章 清朝臺灣的「經濟大爆發」：一府二鹿三艋舺，誰是臺灣的印鈔機？

 第五章  清朝臺灣的「經濟大爆發」：一府二鹿三艋舺，誰是臺灣的印鈔機？

蔡耀昇編著

各位同學，大家好！歡迎來到清帝國統治下的臺灣！

我們前面講清朝剛開始來管臺灣，一臉嫌棄，政策是「為防臺而治臺」。但隨著大量漢人移民湧入，開始「搶土地」，臺灣的經濟，就像裝了渦輪引擎一樣，開始大爆發！農產多到吃不完，還能賣到中國大陸賺錢，兩岸貿易超級繁榮！

清代臺灣的經濟發展，可以分成「關門自己玩」（開港前）和「與世界接軌」（開港後）兩個階段。

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第一站：清朝初期的「圈地運動」與「水利設施」

清朝來臺的移民，絕大多數都是「要當農夫」，所以他們來臺灣的第一件事就是：開墾土地和興築水利。

1. 土地開墾：一起集資，當個「大地主」

• 合法手段：漢人要開墾土地，可以向官府申請墾照（開墾許可證），也可以向原住民承租土地。
• 集資開墾：開墾需要大筆資金，所以大家很流行「合資開墾」。像是臺南的「七股區」，苗栗的「頭份市」，這些地名就是當年合資開墾留下來的證據！最有名的像「金廣福墾號」，就是福建人和廣東人一起集資開墾新竹近山一帶。到 19 世紀初，整個臺灣西部和東北部，基本上都已經「開發完成」了。

2. 水利設施：「農田水利會」的古代版本

臺灣要種水稻、甘蔗，水是關鍵中的關鍵！所以大家開始合資興建大規模的水利設施，灌溉面積廣大，讓米和糖的產量暴增，可以自足還能賣到中國。

• 北部的「瑠公圳」：18 世紀中期（乾隆年間），郭錫瑠父子在臺北盆地建的，是臺北地區最重要的灌溉渠道。
• 中部的「八堡圳」：清代灌溉規模最大的水圳，在彰化平原，施世榜建的。臺中的貓霧捒圳（音同數），則是漢人和原住民合作修築的典範。
• 南部的「曹公圳」：19 世紀前期（道光年間），這是官方主導（鳳山知縣曹謹）興建的水圳。

 

【小說】水田清寒：一塊墾照與兩方的血汗

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一、 來自大陸的集資

阿秀的指尖摩挲著那張被汗水浸透、薄如蟬翼的墾照。

這張來自清朝官府的許可證，是她丈夫郭錫瑠在乾隆年間，用幾乎所有的家當換來的。他們要做的，不是小打小鬧的農耕，而是一場集資開墾的巨大賭局。

臺灣島，在清廷眼中或許是疥癬，但在數以萬計的漢人移民眼中，卻是一塊充滿生機與財富的土地。他們來這裡，唯一的目的就是：當農夫，然後成為大地主。

「開墾，就是一場金錢的角力。」郭錫瑠曾對阿秀說，他的眼神裡有著精明與疲憊。

開墾需要大筆資金，從雇工、整地到興築水利，一個人的力量微不足道。於是，一種充滿商業智慧的模式在臺灣西部流行起來：合資開墾。

「七股」、「頭份」——這些地名本身，就是當年集資血汗留下的無聲證據。而遠在新竹，那聲名赫赫的「金廣福墾號」，更是福建人和廣東人放下地域成見，為利益而結成的清冷同盟。

阿秀知道，他們的集資，不像富家子弟的詩酒風雅，而是一種計算到骨子裡的商業行為。每個人投入的銀兩，都精確地換算成未來土地產出的比例。這裡沒有溫情，只有契約與利益的清寒。

 

二、 瑠公圳：臺北盆地的水脈賭局

然而，在臺灣，比資金更關鍵的，是水。

沒有水，再肥沃的土地也只是一片曬裂的黃沙。而阿秀的丈夫，郭錫瑠，將他的餘生都投入到臺北盆地那條最困難的賭局中——興築水圳。

那不是一條簡單的溝渠，那是要在崎嶇的山地和廣闊的盆地中，開闢出一條人工的水脈。

阿秀常在深夜裡，看見郭錫瑠伏在桌前，桌上鋪滿了泥土繪成的簡陋地圖。他用手指丈量著每一寸高低落差，計算著每一塊石材的用度。那份孤注一擲的堅韌，讓阿秀心疼。

「水是龍脈，有了水，這片地才算活過來。」郭錫瑠說。

最終，這條瑠公圳在無數次的失敗、資金短缺、甚至與部落的衝突中，緩緩貫穿了臺北盆地。當清澈的水流淌過乾裂的土地時，那份豐收的承諾，足以洗刷掉所有辛苦與血汗。

 

三、 南北水利的無聲交匯

這股「水利熱潮」，從北到南，貫穿了整個臺灣西部平原。

在遙遠的彰化平原，施世榜修築了規模最大的八堡圳，用以灌溉那片富庶的土地。那份大規模的興建，讓米和糖的產量暴增，足以自足，甚至可以運回大陸販賣。

而在臺中，貓霧捒圳則是漢人與原住民合作的典範。這不是友善，而是一種利益驅使下的共生。漢人需要水源，原住民需要鐵器與鹽巴，雙方在契約下達成了清冷的平衡。

到了道光年間，連官方也終於出手了。鳳山知縣曹謹主導興建了曹公圳，讓水利建設從民間集資，轉向了官方介入。

阿秀知道，無論是集資開墾的墾戶，還是修築水圳的工匠，他們身上都帶著一種極致清醒的實用主義。他們不談風花雪月，只談灌溉面積；不談理想抱負，只談米糖產量。

這就是清朝初期臺灣的底色：在一塊荒野的新土上，移民們用集資的精明與水利的規劃，將自己的血汗化作了清冷而堅實的基業。每條水圳的流淌，都像一條無聲的契約，見證著這場由農夫主導的「土地革命」。

 

第二站：商業活動：「一府二鹿三艋舺」的致富神話

有了農產品，當然要賣！清代臺灣的貿易，在開港前主要就是跟中國大陸做生意，賣稻米和蔗糖，買紡織品和日用品。

1. 商業組織：「郊」：商人的結盟互助會

為了避免惡性競爭、控制商品價格、方便配運貨物，臺灣商人組成了「郊」這個商業組織。

• 按區域分：像是專門跟泉州、廈門貿易的「泉郊」、「廈郊」。
• 按商品分：像是專門做糖生意的「糖郊」。

2. 貿易港口：清代「三大直轄市」

一開始，清廷只開放鹿耳門（臺南）作為唯一合法的「正港」。但隨著中部和北部開發起來，

鹿港和八里坌（今八里）也相繼開放。這三個港口，組成了清代臺灣最著名的「三大貿易港市」：

• 一府：府城（今臺南市）
• 二鹿：鹿港（今彰化）。當時鹿港的街道上，商家為了防風避雨，還蓋了擋住天空的涼棚，被稱為「不見天街」。
• 三艋舺：艋舺（今臺北市萬華區）。因為八里坌河道淤積，貿易轉到艋舺，讓它興盛起來。

這「一府二鹿三艋舺」的口訣，就是清代臺灣商業繁榮的代表！

 

【小說】不見天街：鹿港夜雨與郊行的清冷算盤

一、 府城的米香與北部的茶煙

阿玥的算盤撥得極快，聲音清脆，像極了屋外細密的雨聲。

她站在府城（臺南）的「郊」行裡，鼻尖縈繞著稻米的甜香與蔗糖的濃郁。這是清代臺灣，一片在農耕水利基礎上，迅速崛起為貿易樞紐的土地。

「一府二鹿三艋舺。」

這句口訣，是清代臺灣最響亮的致富神話，也是阿玥所在的「郊」行，奉為圭臬的商業地圖。

她所在的郊行，是一個商業結盟互助會，用來避免惡性競爭，控制商品價格。阿玥的家族屬於「泉郊」，專門負責與海峽對岸的泉州進行貿易。他們的船隻，將臺灣腹地產出的米和糖，運往大陸，再帶回紡織品與日用品。阿玥知道，這不是單純的買賣，這是對海峽兩岸市場需求的精確把握。每一次裝船、每一次定價，都充滿了清冷而理智的算計。

然而，府城雖是正港，但臺灣的商業版圖，正在向北裂變。

 

二、 鹿港的不見天街與商業結界

當夜色完全籠罩時，阿玥被派往了鹿港。

鹿港，是清代臺灣的「二鹿」，是繼府城之後迅速崛起的貿易重鎮。

踏入鹿港的街道，阿玥立刻感受到一股與府城截然不同的氣息——一種極致的擁擠與務實的精明。這裡的街道兩側，商家緊密相連，為了防風避雨，竟在屋簷之間搭起了涼棚，將天空完全擋住。

「不見天街。」

阿玥聽著這名字，感到一種詩意與壓抑並存的滋味。這條街不見天日，卻是鹿港商業命脈的核心。商人們在這裡運籌帷幄，每一個腳步聲都充滿了交易的急迫。

她這次要協調的是「糖郊」的價格。糖郊專門經營蔗糖貿易，他們像一個無形的結界，控制著臺灣蔗糖對外輸出的一切細節。阿玥與糖郊的掌櫃在一家茶樓裡會面。掌櫃的臉上沒有多餘的表情，只看著她遞上的價格清單。

「價格不能亂，亂了規矩，就是毀了郊行。」掌櫃的聲音低沉，像一柄藏在鞘中的刀。

在鹿港，郊行不僅是組織，更是秩序。它像一雙無形的手，在惡性競爭與價格波動的清寒中，為商人們撐起了一把互助的傘。

 

三、 艋舺的淤泥與時代的轉移

阿玥的下一站，是更北方的艋舺（萬華）。

艋舺的興盛，是港口淤積帶來的時代轉移。原本北部的貿易中心是八里坌，但隨著河道淤積，航運受阻，商業的血液便轉向了艋舺。

當她乘坐的船隻緩緩駛入艋舺碼頭時，阿玥看見這裡的景象比鹿港更顯得野蠻與蓬勃。這裡充滿了喧嘩與新的機會，像一塊正在發熱的熔爐。

艋舺的商人，大多是福建泉州人，他們在這裡建立了新的商業組織，將北部的茶葉、樟腦等新興商品，納入貿易網絡。

阿玥站在艋舺的街道上，腳下的泥土，彷彿還帶著八里坌淤積的舊怨。這「三艋舺」的崛起，證明了一個清冷的商業真理：水路一旦受阻，財富就會毫不留情地轉移。

她抬頭望去，府城、鹿港、艋舺，這三個貿易港市像三顆懸掛在臺灣西岸的夜明珠。它們不是靠政治的恩賜而興盛，而是靠著郊行的組織力、蔗糖的甜度、以及商人對利益的精準嗅覺。

阿玥輕輕撥動手中的算盤，那聲音在艋舺的喧囂中，顯得格外清醒而冷靜。她知道，這場清代臺灣的致富神話，是建立在一張張精確的賬單之上，充滿了商場上的刀光劍影與互助的清寒。

 

第三站：開港通商：臺灣的「國際大買賣」與「南北翻轉」

到了 1860 年代，臺灣被迫開放通商口岸，這下可好，外國人直接殺進來，設立「洋行」，完全掌控了臺灣的國際貿易！

1. 出口三寶：T-S-C 印鈔機！

臺灣的出口結構一下子變了，從原本的米和糖，變成了三大經濟作物：茶、糖、樟腦！臺灣的貿易從 1878 年之後，長期維持「出超」（出口值大於進口值）。

商品	產地與出口港	國際地位
茶	北部（大稻埕加工）→淡水出口	出口量最多，銷往美國、東南亞。
糖	南部（高雄平原）→安平、打狗（高雄）出口	外銷歷史久，出口穩定。
樟腦	中、北部山區→淡水出口	產量曾居世界第一，銷往歐美。

進口什麼？主要是鴉片和紡織品。

 

2. 重心轉移：臺北崛起，南部說掰掰！

開港之後，臺灣的政治、經濟重心開始了一個超級大挪移：由南向北！

為什麼？很簡單！因為國際市場最需要的茶和樟腦，都產在北部。淡水港、大稻埕因為茶葉貿易而大發利市。

所以，你現在知道為什麼臺北能成為臺灣的政經中心了吧？這一切，都要感謝當年那壺賣到美國去的「臺灣茶」啊！

 

【小說】淡水茶煙：一壺烏龍翻轉的南北命運

一、 港口的汽笛與洋行的冷光

阿茗從未想過，她的命運會與遙遠美國的下午茶桌聯繫在一起。

她站在大稻埕的碼頭邊，空氣中瀰漫著濃烈的茶葉清香，與遠處蒸汽船汽笛的粗獷聲混雜在一起。這是1860年代，臺灣被迫開放通商口岸，這座島嶼從一個自給自足的農業市場，瞬間被拉進了國際貿易的漩渦。

外國人來了。他們設立了「洋行」，這些洋行不是郊行那種鬆散的互助會，而是資本和權力的高度結合體。他們直接掌控了臺灣的國際貿易命脈**。

「他們是來收割的。」阿茗的父親，一位老茶農，看著碼頭上那些穿著西裝、態度傲慢的洋行經理，語氣裡充滿了清冷的不滿。

臺灣的出口結構，在一夜之間完成了殘酷的轉變。過去米和糖的溫和交易，變成了茶、糖、樟腦這「T-S-C印鈔機」的瘋狂運轉。

阿茗知道，他們的生活不再由農田決定，而是由倫敦和紐約的市場價格所決定。這是一場清醒而冷酷的國際大買賣。

 

 

二、 北部茶葉與樟腦的清寒使命

阿茗的家族，專注於茶葉。

在北部，尤其以大稻埕為核心，茶葉的加工與出口，讓這片區域如黑馬般崛起。阿茗親手參與茶葉的烘焙與揉捻，她的手指，被茶葉的汁液染成了淡棕色。

「我們的烏龍茶，能賣到美國。」這是她的驕傲，也是北部的致富神話。

與此同時，樟腦也成了臺灣在國際市場的獨門武器。從中北部山區採集、加工的樟腦，是製造賽璐珞、醫藥的關鍵原料。臺灣的樟腦產量，一度佔據世界第一。

阿茗看著那些運往淡水港的貨物：一箱箱的茶葉、一袋袋的樟腦。它們像兩股寒冷的熱流，徹底點燃了臺灣的北部。這份出超（出口大於進口）的榮光，是靠著這兩種經濟作物的特殊性所支撐起來的。

然而，她也知道，洋行在進口什麼：鴉片和廉價的紡織品。這份國際貿易的清單，本身就是一個殖民地悲歌——輸出原料，輸入毒品與成品。

 

三、 南北翻轉與時代的命運

開港通商帶來的，不只是貿易結構的改變，更是臺灣政治經濟重心的超級大挪移。

過去「一府二鹿三艋舺」的時代已經成為舊夢。府城（臺南）與鹿港的榮光，正在被北部的淡水和大稻埕所取代。

「財富是流動的。」阿茗的父親，用一種認命的清冷說道。

南部雖有蔗糖這個穩定的出口支柱，但茶葉和樟腦，才是國際市場上更炙手可熱的「硬通貨」。資源的趨勢，決定了權力的走向。

臺北崛起，南部說掰掰。

大稻埕因為茶葉的聚集與加工，成了新的黃金口岸。淡水港的船隻吞吐量，超越了老舊的安平與鹿港。阿茗站在大稻埕的碼頭上，看著那棟棟嶄新的洋行建築。這裡充滿了資本的氣息，充滿了機會的誘惑，但也充滿了被異族掌控的清冷。她輕輕嗅著空氣中那股濃郁的茶葉香氣。這股香氣，從臺灣的北部山區出發，穿過大稻埕的加工間，最終飄向了遙遠的西方。

這壺賣到美國的臺灣茶，不僅讓臺灣的出口額長年維持出超，更決定了這座島嶼往後數百年的政經命運。

阿茗知道，臺北能夠成為臺灣的政經中心，並不是因為它自古以來就高貴，而是因為它抓住了國際市場伸出的第一根觸手。這份南北翻轉的命運，就像一場清冷無情、卻又充滿魅力的時代舞會。